La calcolosi biliare è una delle patologie più diffuse nel mondo occidentale, ed è più frequente nel sesso femminile. Vediamo cos’è, quali sono le sue cause e i suoi sintomi, come viene diagnosticata e curata, e soprattutto quali alimenti privilegiare o evitare per non affaticare la colecisti e ridurre il rischio di coliche.

Indice

• Cos’è la calcolosi biliare
• Dieta per la calcolosi biliare: cosa mangiare e cosa evitare
• Quale acqua bere per i calcoli alla bile?
• Cause della calcolosi biliare
• Come riconoscere i calcoli: i sintomi della calcolosi biliare
• Diagnosi della calcolosi biliare
• Come si cura un calcolo biliare
• FAQ
• Fonti e Approfondimenti

 

Cos’è la calcolosi biliare

La colecisti (o cistifellea) è un piccolo organo che funge da serbatoio della bile prodotta dal fegato, rilasciandola nell’intestino durante la digestione dei grassi.

La calcolosi biliare (o colelitiasi) è la formazione di calcoli all’interno della colecisti, dovuta alla cristallizzazione di colesterolo o bilirubina presenti nella bile in eccesso.

Per approfondire, leggi il nostro articolo dedicato a che cos’è la calcolosi biliare.

Dieta per la calcolosi biliare: cosa mangiare e cosa evitare

Una corretta alimentazione non scioglie i calcoli già formati, ma può aiutare a ridurre gli episodi di colica e a non affaticare ulteriormente la colecisti. Ecco gli alimenti da privilegiare e quelli da evitare o limitare.

Alimenti permessi e consigliati con la calcolosi biliare

Se soffri di calcolosi biliare gli esperti suggeriscono di mangiare:

• Pasta e pane integrali, fette biscottate, grissini magri
• Carni magre (pollo, tacchino, vitello, coniglio), preferibilmente lesse o ai ferri
• Pesce magro, lessato o ai ferri (nasello, sogliola, trota, palombo)
• Prosciutto crudo magro e bresaola, in piccole porzioni
• Latte scremato e yogurt
• Formaggi freschi a pasta molle, in piccole porzioni (robiola, crescenza, mozzarella, ricotta)
• Verdure crude o lessate, condite con olio a crudo e limone
• Frutta fresca, cotta o sciroppata (salvo controindicazioni specifiche)
• Olio extravergine d’oliva a crudo, come principale condimento
• Acqua bicarbonato calcica (come Uliveto)

Alimenti vietati e da limitare con la calcolosi biliare

Molto meglio evitare, invece:

• Carni grasse e insaccati (maiale, oca, anatra, cacciagione, salumi)
• Pesci grassi (salmone, sgombro, anguilla, aringa) e pesce sott’olio
• Fritture, grassi cotti, burro cotto, maionese, sughi elaborati
• Formaggi grassi, stagionati, fermentati o piccanti
• Legumi crudi, tartufi, funghi, ortaggi sott’olio
• Antipasti piccanti, salati o molto grassi; spezie forti
• Dolci elaborati con creme, panna e gelati
• Alcolici, superalcolici, caffè e tè forti, cacao e cioccolata
• Bevande fredde o ghiacciate

Quale acqua bere per i calcoli alla bile?

L’idratazione è la chiave per mantenere la bile fluida, riducendo il rischio che il colesterolo precipiti formando calcoli.

Il buon funzionamento della colecisti è condizione essenziale per lo svolgersi di un corretto processo digestivo, pertanto l’impiego di un’acqua bicarbonato-calcica (e con buon tenore di solfati), come Uliveto, rientra in un corretto regime dietetico per chi soffre di problemi delle vie biliari.

Alcune ricerche sono state condotte proprio sulle proprietà favorevoli di Uliveto nelle malattie delle vie biliari grazie alla sua “azione colagoga”, cioè di stimolo del flusso biliare dovuto al solfato e al magnesio presenti in Uliveto.

In conclusione, l’assunzione di acqua Uliveto aiuta a favorire o accrescere il flusso biliare, creando le condizioni sfavorevoli alla formazione o all’aumento del volume dei calcoli.

Cause della calcolosi biliare

Diversi fattori possono aumentare il rischio di sviluppare calcoli biliari:

• Familiarità: avere un parente stretto con calcolosi biliare aumenta il rischio individuale.
• Obesità: l’eccesso di peso è associato a una bile sovrasatura di colesterolo.
• Sesso femminile: le donne sono colpite più frequentemente, anche per l’influenza degli ormoni estrogeni.
• Dieta ricca di grassi saturi e povera di fibre: favorisce la sovrasaturazione della bile in colesterolo.
• Ripetute gravidanze: possono rallentare lo svuotamento della colecisti favorendo la formazione di cristalli.
• Uso di contraccettivi orali: è associato a un aumento del rischio, per l’effetto degli estrogeni.
• Rapido calo di peso: diete fortemente ipocaloriche o dimagrimenti veloci possono favorire la formazione di calcoli.
• Diabete e disturbi del metabolismo: tra cui ipertrigliceridemia e alcune forme di iperlipoproteinemia.
• Fumo: è un ulteriore fattore di rischio riconosciuto.

Come riconoscere i calcoli: i sintomi della calcolosi biliare

Molti calcoli alla colecisti non danno alcun sintomo per anni. Quando invece si manifestano, i segnali più comuni sono:

• Sensazione di pesantezza dopo i pasti: legata a un rallentamento della digestione, soprattutto dopo pasti ricchi di grassi.
• Digestione lenta e difficoltosa, con gonfiore addominale.
• Colica biliare: un dolore acuto e intenso localizzato nella parte superiore destra dell’addome, che può irradiarsi alla schiena o alla spalla destra, spesso scatenato da un pasto abbondante o ricco di grassi.
• Nausea e vomito, che possono accompagnare gli episodi di colica.
• Febbre, in caso di infezione o infiammazione (colecistite acuta).
• Pelle e occhi giallastri (ittero e subittero).

Diagnosi della calcolosi biliare

La diagnosi di calcolosi biliare spetta sempre al medico.

L’ecografia dell’addome è l’esame di prima scelta: è non invasiva, accurata e permette di individuare la presenza di calcoli nella colecisti. In caso di sospette complicanze, il medico può prescrivere ulteriori accertamenti, come esami del sangue o approfondimenti di imaging.

Come si cura un calcolo biliare

Nella maggior parte dei casi, i calcoli biliari sono asintomatici e non richiedono un intervento immediato: in questi casi il medico può limitarsi a un monitoraggio nel tempo. Quando invece si manifestano coliche ricorrenti o complicanze, si ricorre alla terapia medica o, più frequentemente, alla rimozione chirurgica della colecisti (colecistectomia), oggi eseguita per lo più per via laparoscopica.

È importante essere onesti su un punto: non esistono rimedi facili in grado di sciogliere o espellere autonomamente un calcolo già formato. Anche quando l’espulsione naturale del calcolo avviene, può causare ostruzioni dolorose (le coliche), per cui è sempre necessaria la supervisione medica.

FAQ

Con i calcoli alla bile si può bere il caffè?

Il caffè, soprattutto se forte o in grandi quantità, può stimolare la contrazione della colecisti e favorire l’insorgenza di coliche in alcune persone. È preferibile consumarlo con moderazione e osservare la propria tolleranza individuale.

Quali formaggi si possono mangiare con la calcolosi biliare?

Meglio orientarsi su formaggi freschi e magri, come ricotta, robiola, crescenza o mozzarella, in piccole porzioni. Sono invece da evitare i formaggi stagionati, fermentati o particolarmente grassi.

Si possono mangiare le uova se si soffre di calcoli alla bile?

Il tuorlo, ricco di grassi, può stimolare la contrazione della colecisti e favorire le coliche in chi ha già calcoli formati; l’albume invece non pone problemi. In assenza di sintomi, un consumo occasionale e moderato è generalmente tollerato, ma è bene osservare come reagisce il proprio organismo.

L’acqua minerale può aiutare a sciogliere i calcoli biliari?

No: nessuna acqua minerale è in grado di sciogliere un calcolo già formato. Una buona idratazione aiuta però a mantenere la bile più fluida, contrastando i processi di cristallizzazione che favoriscono la formazione di nuovi calcoli.

Si può mangiare il prosciutto se si hanno i calcoli alla bile?

Il prosciutto crudo magro, privato del grasso visibile e consumato in piccole porzioni, è generalmente tollerato. Vanno invece evitati i salumi e gli insaccati più grassi.

 

Fonti e Approfondimenti

• Calcoli della colecisti / Colecistite acuta / Calcoli biliari — ISSalute, Istituto Superiore di Sanità 
• Calcoli biliari — Manuale MSD, Edizione per i pazienti 
• Calcolosi della colecisti — Humanitas Gradenigo 
• Studio del prof. G.Carreras, Professore di Idrologia Medica e Direttore Sanitario delle Terme di Uliveto, in merito all’azione specifica di Acqua Uliveto nel trattamento dei calcoli della colecisti.